Botran Cobre Rhum 45%

Son nom, Cobre, est intimement lié au processus de production. En effet, le rhum est distillé dans un alambic en cuivre. C'est de cet élément que provient le nom, "cobre" qui signifie cuivre en espagnol. Une fois distillé, le rhum est vieilli en suivant la technique Solera. Le plus vieux rhum peut avoir jusqu'à 20 ans. Les plus jeunes lui apportent le caractère épicé, les plus vieux vieillis dans des fûts de Porto, son caractère unique.

Situé au cœur du continent américain, le Guatemala est un pays merveilleux. Il est riche en biodiversité et en écosystèmes variés. Le pays possède notamment une nature luxuriante. D'ailleurs, son nom vient de Cuauhtēmallān en nahuatl, qui peut se traduire par "lieu rempli d'arbres". Le territoire est composé de nombreux volcans en activité, de rivières et lacs aux eaux cristallines, ainsi que de forêts tropicales majestueuses. Le pays est également entouré par l'océan Atlantique à l'Est et l'océan Pacifique au Sud. Le Guatemala est la première économie d'Amérique centrale. L'agriculture représente un quart du PIB. Le sucre, les bananes et le café sont les principales exportations du pays. C'est dans ce terroir que naissent les rhums Botran.

L'histoire de Botran n'est pas aussi ancienne que d'autres marques de rhum. Elle débute en 1939 avec la création de l'Industria Licorera Quezalteca par la famille Botran. A l'origine, Botran était uniquement associée à la production de cannes à sucre. Pour se lancer dans la production de rhum, ils ont sélectionné les meilleurs cépages et les meilleures parcelles. Le caractère des rhums n'est pas uniquement lié à une sélection drastique des matières premières mais également au processus de vieillissement. Botran a choisi d'utiliser le processus Solera, qui consiste à mélanger méticuleusement des rhums jeunes et plus âgés afin qu'ils vieillissent ensemble pendant des années dans des vieux fûts de chêne blanc. Ce savoir-faire permet de produire des rhums particulièrement doux et élégants.

Les rhums Botran ne vieillissent pas n'importe où. Voyageant à travers le vert infini du Guatemala, ils atteignent les hautes montagnes de Quetzaltenango. Ils sont stockés à 2400 mètres au-dessus du niveau de la mer. L'altitude et la température basse restreignent l'évaporation, ce qui permet aux rhums de mieux exprimer leurs profils.

La dégustation du Botran Cobre est un plaisir. Au nez, le rhum est surprenant. Il est dominé par la cardamome. Les arômes de gingembre sont également bien présents. Le clou de girofle, moins présent, apporte de la profondeur. En bouche, le rhum est équilibré. Il n'est pas trop sucré, comme bon nombre de rhums épicés (spiced). On apprécie la fraîcheur du mélange des épices qui est bien marquée. La finale est sèche et légèrement boisée.