Chamarel XO Rhum 43%

Le rhum Chamarel XO est produit à partir de pur jus de canne à sucre (méthode agricole). Il est distillé sous le soleil de l'île Maurice et profite d'un vieillissement d'au moins 6 ans en fûts de chêne français, à l'intérieur desquels il développe son caractère unique. Ce rhum Extra Old (Extra vieux) est issu d'un assemblage de rhum de colonne et de rhum en alambic en cuivre. En savoir plus

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La distillerie Chamarel est l'une des plus récentes de l'île Maurice. Elle a été construite en 2008 avec pour objectif de produire avec passion du rhum agricole de qualité à partir de l'exploitation de la canne à sucre du domaine.

Les plaines et les plateaux de Maurice (l'île Maurice), situés dans l'Océan Indien, sont dominés depuis plus de trois siècles, par les champs de cannes à sucre qui occupent environ 90 % des surfaces cultivées. La combinaison spécifique du sol volcanique de l'île Maurice, de son microclimat et de l'altitude, crée les conditions idéales pour distiller les rhums les plus fins. L'histoire de l’industrie du rhum à Maurice vaut autant que celle des Caraïbes ou de l’Amérique du Sud. Maurice est l’un des rares pays à produire des rhums traditionnels, à base de mélasse, et des rhums agricoles, à partir de jus de canne à sucre.

Établi à 300m d'altitude au Sud-Ouest de l'île Maurice, Chamarel occupe le domaine de l'Éxil, qui couvre 300 hectares dans une vallée paradisiaque et fertile. Profitant d'un ensoleillement optimal, les cultures de cannes à sucre, environ 35 hectares, bénéficient d'un terroir unique et d'un microclimat exceptionnel. Les parcelles réservées aux cannes à sucre ont été soigneusement sélectionnées. Tous les ingrédients sont réunis pour obtenir une matière première de très grande qualité. La récolte réalisée manuellement à l'aide d'un coutelas et la proximité des champs avec la distillerie garantissent une parfaite fraîcheur du jus ainsi que des saveurs.

La distillerie Chamarel possède plusieurs processus de distillation. Pour une distillation en méthode continue, elle utilise une colonne de type Bardet en cuivre. En ce qui concerne la distillation en méthode discontinue, elle utilise deux alambics en cuivre à repasse, chauffés à la vapeur. Après distillation, les rhums sont brassés pendant minimum 6 mois. Puis, les rhums sont élevés en fûts de chêne neufs français ou américains. D'anciens fûts sont également utilisés pour certaines cuvées.

Le rhum vieux Chamarel XO possède une élégante robe dorée. Au nez, on distingue des notes boisées, de fruits secs et à coques, d'épices et de vanille. En bouche, le rhum sonne comme une explosion de saveurs et de douceur sur le palais. Les saveurs de vanille, d'épices et de caramel sont bien présentes. Les notes boisées sont plus discrètes. La finale est bien équilibrée, intense et sèche. A savourer sec ou avec un glaçon.

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Détails du produit
Marque Chamarel
Référence R1-030
Stock En stock
Degré d'alcool 43 %
Volume 70 cl
Type de rhum Rhum agricole
Couleur du rhum Rhum ambré
Pays Maurice
Packaging Étui carton
Dégustation
Image KLAC dégustation

Mille excuses, le capitaine Klac n'a pas encore eu le temps de rédiger la note de dégustation. On s'occupe de lui reserrer le bicorne !

Idée cocktail
Photo du cocktail Reviver
Reviver
Difficulté : Facile 
Ingrédients :
  •  30 ml de Rhum ambré
  •  20 ml de Vermouth rouge
  •  20 ml de Calvados
Préparation :

Mettez tous les ingrédients dans un shaker, ajoutez de la glace et mélanger avec une cuillère à cocktail. Ensuite, filtrer dans un verre, sans glace, préalablement refroidi.

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Le rhum est un distillat de canne à sucre. Le goût du rhum est singulier et difficile à confondre avec un autre spriritueux. Rhum agricole ou de mélasse, rhum arrangé ou rhum épicé, le monde du rhum est vaste et en perpétuelles évolutions. Il existe de nombreuses subtilités entre les différents rhums.

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