La Mauny Le Nouveau Monde Rhum 41%

Lancé en 2015, le rhum La Mauny Le Nouveau Monde est une création libre et très personnelle du maître de chai de la distillerie, Daniel Baudin. Sans conteste un rhum de caractère, il est le fruit de l'assemblage de douze cuvées de quatre millésimes rares (1979, 1998, 1999 et 2004). Il exprime avec singularité un profil complexe placé sous le signe de la tonicité et de l'exubérance. La bouteille de ce rhum agricole hors d'âge est cachetée à la cire et accompagnée d’un très joli coffret.

L'histoire de la Maison La Mauny est très ancienne et remonte au milieu du XVIIIème siècle. En 1749, Ferdinand Poulain, Comte de Mauny, issu de la noblesse bretonne mais également conseiller du Roi de France, débarque sur l'île de la Martinique. Ce dernier tombe amoureux de la fille d'un planteur de l'île, qui possède un domaine situé à Rivière Pilote, au Sud de l'île. Une fois la belle épousée, le domaine est renommé : Domaine La Mauny. Le domaine se consacre à la production de sucre et produit en complément du tafia, l'ancêtre du rhum. En 1820, une distillerie est créée. Le Domaine La Mauny produit alors du rhum agricole, élaboré à partir du jus de canne frais, de la plantation.

Un peu plus d'un siècle plus tard, en 1923, le Domaine La Mauny couvrant alors près de 170 hectares d'une région très accidentée, devient la propriété des frères Théodore et Georges Bellonnie. La complémentarité des deux frères, l'un à la distillerie, l'autre au négoce, élève rapidement la distillerie au rang de véritable pionnière. En 1929, les moyens de production augmentent et se modernisent, avec l'installation d'une colonne à distiller, de nouveaux moulins de broyage et d'une machine à vapeur.

En 1950, la distillerie La Mauny connaît une croissance impressionnante. Le nouveau format des bouteilles sérigraphiées remporte un franc succès. L'entreprise dépasse le marché local pour s'ouvrir à l'export.

Aujourd'hui, la distillerie La Mauny ne produit pas uniquement les rhums pour son propre nom. Elle produit également les rhums Trois Rivières et Duquesne. Ils sont issus de parcelles différentes.

Les rhums de La Mauny bénéficient de l'appellation Rhum agricole Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Martinique. Cette AOC repose sur un ensemble de règles. Le rhum doit notamment être produit à partir de cannes à sucre cultivées dans une zone autorisée de l'île. En effet, toutes les parcelles de l'île ne bénéficient pas de l'AOC. La culture des parcelles est limitée en termes d'arrosage et de rendement, pour ne citer que ces deux critères. Les techniques de production et de distillation sont encadrées. La distillation du rhum agricole Martiniquais doit se faire dans des colonnes à fonctionnement continu, comme c'est le cas traditionnellement sur l'île. Toutes ces règles garantissent l'origine, la qualité et l'authenticité des rhums martiniquais. Cette AOC existe depuis la publication par décret le 5 novembre 1996. C’est le premier alcool blanc produit en dehors de la France métropolitaine à bénéficier d’une telle mesure.

La robe du rhum agricole La Mauny Le Nouveau monde est ambrée. Il y a également d'élégants reflets cuivrés. Au nez, on distingue un rhum aussi complexe qu'équilibré. Il dégage de beaux arômes de fruits confits, d'épices douces et même de douces notes de caramel. En bouche, la dégustation est douce. Les arômes découverts au nez s'entremêlent avec justesse. Des notes boisées et de tabac apparaissent légèrement. La finale est d'une longueur exceptionnelle.

Les rhums La Mauny sont une magnifique illustration du savoir-faire des distilleries de l'île de la Martinique. Pour preuve, la distillerie a été récompensée à de nombreuses reprises dans différents concours internationaux.