Kirin Fuji Sanroku Whisky 50 %

La distillerie Fuji Gotemba ouvre ses portes en 1973, et profite de la grande pureté des eaux du Mont Fuji pour produire des whiskies d'une extrême finesse. La distillerie intègre l'entièreté du processus de fabrication. Elle produit son whisky du brassage à l'embouteillage.

Le whisky Kirin Fuji Sanroku, en français "cadeau du Mont Fuji", est élevé en petits fûts de chêne blanc de 180 litres. C'est un ratio optimal entre liquide et bois, ce qui donne au whisky un caractère riche, boisé et malté. Il est le fruit d’un assemblage complexe de deux types de single malts distillés dans des alambics à repasse et de trois types de whiskies de grain distillés dans trois alambics différents (Kettle, Doubler et colonnes).

On retrouve au nez du whisky Kirin Fuji Sanroku, des odeurs de fumé, de tourbe légère, de gâteau aux amandes, de fruits, et une légère pointe sucrée autour du miel de thym. Côté dégustation, en bouche c'est un concentré de saveurs douces, le whisky titre pourtant à 50%, on retrouve des arômes de sucre brun, de biscuit, de cerise et un léger praliné. Le tout sur une structure moelleuse, limite crémeuse. Le final est d'une belle longueur, autour du caramel mais aussi quelques notes herbacé/végétal, avec une pointe d'épice plutôt sur le poivre.