Yamazaki Distiller's Reserve Whisky 43%

L'histoire du whisky japonais Yamazaki est celle de Shinjiro Torii, le fondateur de Suntory qui est aujourd'hui l'une des plus grandes entreprises de spiritueux au monde. En 1923, Shinjiro Torii a imaginé un whisky rempli de l'essence de la nature japonaise et fabriqué artisanalement à travers un processus méticuleux.

Il rêvait de créer un whisky subtil, raffiné et complexe, qui conviendrait au palais les plus délicats. Bien qu'initialement inspiré par le whisky écossais (scotch), Torii a opté pour une approche japonaise en choisissant un terrain et un climat complètement différents de ceux de l'Écosse. Torii a choisi la région de Yamazaki, à la périphérie de Kyoto, comme lieu de naissance de son whisky japonais. L'emplacement de la distillerie n'est pas anodin, on y profite d'un climat diversifié, d'une forte humidité et d'une eau très pure. Anecdote, elle a été la toute première distillerie non écossaise à posséder un alambic pot still en cuivre.

Le whisky Yamazaki Distiller's Reserve possède une robe or avec des reflets ambrés élégants. Au nez, on découvre un whisky subtil et fin. Des arômes de fruits rouges (fraise et cerise) et de bois de mizunara (chêne rare japonais) se distinguent. En bouche, le whisky est presque crémeux. Il est fruité avec des arômes de framboise, de pêche blanche et une touche de noix de coco. La finale est longue et précise. La dégustation se termine sur des notes d'épices douces (vanille et cannelle).

La distillerie Yamazaki est un grand classique des whiskies japonais. Le whisky Yamazaki Distiller's Reserve est une référence incontestable.