Dalmore 18 ans Whisky 43 %

Le whisky Dalmore 18 ans est un whisky incontournable. Initialement vieilli pendant 14 ans dans des fûts de chêne blanc américains précédemment utilisés par des bourbons, il est transféré dans des fût de sherry Mathusalem pour 3 années supplémentaires puis encore une année supplémentaire en jeunes fûts de sherry, afin de gagner en rondeur. Le résultat de cet assemblage offre une expérience gustative intense.

La distillerie The Dalmore ou tout simplement Dalmore possède une histoire très ancienne. Elle remonte même en 1263. C’est cette année que Colin Mackenzie of Kintail, chef du clan Mackenzie, a sauvé le roi Alexandre III d'Écosse de la fureur d’un cerf enragé. En reconnaissance de cet acte courageux, le roi accorda au clan Mackenzie le droit d'utiliser l'emblème royal du cerf à 12 pointes sur ses armoiries. Lorsque les descendants du clan Mackenzie sont devenus propriétaires de la distillerie The Dalmore en 1867, l'emblème royal du cerf est devenu l'icône reconnaissable qui orne fièrement chaque bouteille de The Dalmore. Un emblème qui résume un riche passé tout en incarnant la promesse que The Dalmore restera l'une des meilleures distilleries d'Écosse. The Dalmore, provient du gaélique écossais qui signifie : le grand champ. La distillerie se situe dans la région des Highlands au nord de l'Écosse, sur l'île de Black Isle, l'île noire en français.

Synonyme de prestige, une bouteille de la distillerie, Dalmore 62 ans, a été vendue aux enchères en 2005 pour la rondelette somme de £32 000 (environ 35 000 €), faisant ainsi de ce whisky le plus cher du monde, à l'époque. D'abord achetée par le propriétaire de l’hôtel Pennyhill Park Hotel à Bagshot au sud de l’Angleterre, elle a été vendue à un client fortuné de l'hôtel qui l'a partagée avec ses amis, en toute simplicité. Quand on aime, on ne compte pas.