Dos Maderas Luxus 10+5 Rhum 40%

L'entreprise espagnole Williams & Humbert a été créée en 1877. Elle est un producteur majeur de xérès et a participé activement à l'obtention d'une Denominación de Origen, l'équivalent en France d'une AOC (Appellation d'Origine Contrôlée). Elle est basée à Jerez de la Frontera, en Andalousie, à la pointe sud de l'Espagne. Dans le monde des spiritueux, les producteurs et les embouteilleurs indépendants proposent de plus en plus des rhums vieillis ou avec une finition en ancien fûts de xérès. C'est ce nouveau courant qui a convaincu Williams & Humbert de se lancer dans l'aventure. Ainsi est née la marque Dos Maderas, que l'on peut littéralement traduire de l'espagnol par « deux bois ». Cette signification a un sens tout particulier et nous allons les découvrir par la suite.

Williams & Humbert importe des rhums originaires de la Barbade, doublement distillés en alambics à repasse, et de Guyana, distillés une seule fois en colonne. Ces rhums sont élevés en fûts de chêne blanc américains pendant au minimum 10 ans sous le climat tropical des Caraïbes. Ces fûts ont précédemment contenu du bourbon (whisky). Ils sont ensuite acheminés par bateau jusqu'au chai de l'entreprise espagnole. Une fois au chai, ils sont assemblés puis placés dans des fûts ayant contenu du xérès. Le rhum Dos Maderas Luxus 10+5 bénéfice d'un vieillissement supplémentaire de cinq ans en anciens fûts de Don Guido, un Pedro Ximenez de plus de 20 ans.

Le rhum Dos Maderas Luxus 10+5 possède une robe ambre sombre et profond. Au nez, on découvre des arômes de fruits confits et plus précisément de banane et de caramel. Il y a quelques effluves de fumées de cigares très légères. En bouche, le nez est confirmé. On apprécie en plus des notes épicées de cuir. La finale est longue et très aromatique avec de belles notes épicées et fruitées.