Manutea Rhum Blanc 40 %

Ce rhum pur jus de canne met à l’honneur le terroir polynésien et l’exceptionnelle qualité de la canne à sucre O’Tahiti. Cette canne unique s’épanouit dans le cadre de cultures extensives qui permet une coupe et une récolte à la main. La canne est ensuite broyée une seule fois sans adduction d’eau. Le jus obtenu dégage un parfum intense et sa mise en fermentation peut alors démarrer. Au bout de 36 heures, le vesou est prêt et titre 7°. Ce dernier est alors chargé sur les goélettes (voiliers) pour rejoindre l’île de Moorea et la distillerie Manutea Tahiti. Un passage en alambic discontinu permet d’en extraire des arômes fins et élégants de menthe, réglisse et de poire. Cette fabrication traditionnelle demande au maître-distillateur la plus grande attention afin d'ajuster au mieux les différentes coupes qui isoleront tête et queue afin de ne conserver que le cœur de chauffe (80°), où l’on retrouve toute la palette aromatique de la canne O’Tahiti. La dernière étape, celle de l’aération et de la réduction lente, va durer 3 mois avant la mise en bouteille.

L’histoire de la canne à sucre est étroitement liée aux conquêtes territoriales et grandes découvertes qui ont poussé l’homme toujours plus loin dans son désir insatiable d’exploration. Originaire du Pacifique (Nouvelle-Guinée), la canne à sucre a été introduite en Polynésie vers 500 ans après J.-C au gré des migrations de la civilisation océanienne Lapita. Une nouvelle variété de canne unique au monde émerge alors : la canne O’Tahiti. De 1820 à 1850, la variété O’Tahiti est la principale canne à sucre cultivée dans le monde. Elle sera par la suite remplacée par des variétés hybrides plus résistantes aux maladies, et plus productives.

Manutea Tahiti voit le jour en 1984 et fabrique alors des eaux-de-vie d’ananas, de gingembre et d’orange. Partageant le même site de production que la société Jus de Fruits de Moorea, Manutea Tahiti n’a de cesse d’explorer les saveurs tropicales offertes par une nature préservée et généreuse.