Mount Gay XO Triple Cask Rhum 43 %

L'histoire extraordinaire de la marque Mount Gay commence à la Barbade, une île des Caraïbes, en 1703. Le rhum était appelé à l'origine « Kill-Devil » ou « tueur de démon » en français, par les Barbadiens. Un homme se cache à l'origine de la renommée et la qualité des rhums Mount Gay : Sir John Gay. Dirigeant et homme d'affaires respecté de l'île, il apporta son aide à un ami, John Sober, qui venait d'hériter d'une distillerie inconnue. Ce dernier demande des conseils à Sir John Gay. Il se lance alors dans la gestion de la distillerie, il affine le processus de distillation et commence à produire un rhum supérieur à celui des autres distilleries de l'île, que nous connaissons aujourd'hui sous le nom de Mount Gay.

La Barbade est une île des Caraïbes qui jouit d'un climat tropical. Dotée de nombreuses ressources naturelles, elle a été découverte à l'origine par un explorateur portugais qui la nomma "Barbados", qui signifie "barbu", en référence aux arbres luxuriants "barbus" qui poussaient en abondance. On y trouve des conditions favorables pour la culture de la canne à sucre : un sol riche et une saison humide. L'île de la Barbade est formée de calcaire de corail, une pierre poreuse qui filtre naturellement les eaux souterraines profondes de l'île. Cette eau est ensuite filtrée trois fois supplémentaires, ce qui donne une eau extrêmement pure, idéale pour un spiritueux de qualité.

A la fin des années 1970, Mount Gay exporte ses rhums vers près de 40 pays. Elle attire la convoitise du groupe Cointreau qui rachète la marque en 1989. La famille Ward reste propriétaire de la distillerie. Depuis plus de 300 ans, le caractère distinct et pur des rhums Mount Gay provient de la distillation dans des colonnes traditionnelles et des alambics en cuivre. Cette technique, innovante en 1703, est restée la même au sein de Mount Gay depuis cette date. Les rhums Mount Gay sont vieillis dans des fûts de chêne américains légèrement toastés ayant précédemment servi à élever des whiskeys américains (bourbon). Maître assembleur emblématique, Allen Smith, a laissé sa place en 2019 à Trudiann Branker. C'est la première femme à occuper ce poste chez la marque Mount Gay.