Comment choisir son rhum ambré ?

Qu’est-ce qu’un rhum ambré ?

Un rhum ambré est un rhum qui a subi un vieillissement en fût de bois, ce qui lui confère une couleur dorée ou ambrée. Contrairement au rhum blanc, le rhum ambré est un rhum qui a vieilli un minimum de temps, entre plusieurs mois et plusieurs années.

Produit à partir de mélasse ou de vesou, le pur jus de canne à sucre, le rhum ambré est idéal dans la préparation de cocktails mais également en dégustation pure.

Comment bien choisir son rhum ambré ?

Choisissez avant tout un rhum ambré qui vous plait. Il existe une vaste gamme de rhums ambrés, avec des profils différents. Plusieurs facteurs influent sur les arômes du rhum, comme la méthode de distillation, le temps de vieillissement, les origines ou le climat. 

Les notes

Les rhums ambrés dévoilent des notes complexes, souvent gourmandes comme des notes de vanille, de caramel ou de fruits mûrs. Les notes peuvent être également épicées, légèrement chocolatées.

Le rhum ambré produit à partir du pur jus de canne aura tendance à être plus frais et plus fruité, tandis que le rhum de mélasse sera généralement plus riche, plus sucré.

Cocktails et dégustation

Le rhum ambré est un rhum légèrement vieilli qui apportera des saveurs intenses à vos cocktails, il s’adapte à de nombreuses recettes.

Il développe également des arômes intéressants pour une dégustation pure.

Quels rhums choisir dans la préparation de ses cocktails ?

Si vous êtes passionné de cocktails, vous disposerez d'une large sélection de rhums ambrés pour élaborer des créations savoureuses.

Les rhums ambrés des marques Ferroni ou Flor de Caña seront parfaits pour réaliser vos cocktails. On peut notamment citer le Ferroni Ambré Rhum 40 %.

En fonction des cocktails, il faut prendre en compte les arômes et le degré d’alcool pour sélectionner le rhum ambré idéal.

Vous pouvez élaborer des cocktails simples et rafraichissants comme le Manhattan, qui est un mélange de rhum ambré, de vermouth rouge et Angostura bitters. Vous pouvez également confectionner des cocktails plus complexes et sucrés comme le Signature Rhum Sour, qui est composé de liqueur d’orange, de sirop de sucre de canne, de jus de citron vert et de rhum ambré.

Quel rhum ambré pour une dégustation pure ?

Vous retrouverez une grande variétés de rhums ambrés intéressants pour une dégustation pure, notamment les rhums ambrés de Planteray Rum. On parle généralement de dégustation “pure” ou “sec”, les deux expressions étant correctes. “Pure” est souvent utilisée pour souligner l’appréciation du rhum tel quel, sans ajout, tandis que “sec” est une tournure plus courante dans le langage courant.