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Papalin 6 ans Haïti Sherry Casks Clairin 54,1 %
Nouvelle création signée Velier, l'embouteilleur indépendant italien, cette cuvée Papalin 6 ans Haïti est le fruit d’un assemblage rare de sept fûts issus de trois des plus emblématiques distilleries de Clairin haïtien : Sajous, Vaval et Casimir.
Distillés en pot still, ces clairins ont ensuite vieilli pendant six années à la distillerie de Port-au-Prince à Haïti dans des fûts ayant contenu du sherry Oloroso de la célèbre maison andalouse Lustau. Embouteillé à son degré naturel de 54,10 %, ce rhum rend hommage à la diversité et à la richesse aromatique des terroirs haïtiens, sublimés par les arômes généreux des fûts de sherry.
Produite à seulement 2 951 exemplaires, cette édition confidentielle offre un profil à la fois puissant, gourmand et racé. En savoir plus
78,90 €
TTC
(bouteille de 70 cl)
(112,71 € litre)
Le nez dévoile immédiatement une belle intensité, où les notes de fruits secs (figue, datte), de cacao et de rancio se mêlent à une base de canne mûre et de boisé noble. L’influence du sherry s’exprime à travers des arômes chaleureux de pruneau, de cuir et de noisette grillée, relevés d’un souffle épicé évoquant la cannelle et le clou de girofle.
En bouche, l’attaque est riche et veloutée, portée par une belle structure. Le clairin conserve son énergie minérale, mais il est adouci par une rondeur gourmande : chocolat noir, fruits confits, tabac blond et touches orientales se succèdent avec précision.
La finale est longue, sèche et persistante, sur des notes d'épices, de bois toasté et de fruits à coque. Un rhum profondément expressif, à la fois complexe, harmonieux et envoûtant.
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