Rhum Colombie

En Colombie, le rhum possède une place à part entière dans la culture locale. Les rhums colombiens sont reconnus pour leurs arômes particuliers, qui traduisent de la diversité des paysages du pays, entre les montagnes, les zones tropicales et les côtes sauvages des Caraïbes. Souvent produit à partir de la mélasse de canne à sucre, le rhum colombien est vieilli en fûts de chêne souvent en altitude ce qui lui donne des arômes complexes et sophistiqués.

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Un pays aux multiples paysages

La Colombie est un pays d’Amérique du Sud bordé par l’Océan Pacifique à l’ouest et la mer des Caraïbes au nord, et offre une diversité de paysages incroyables.

Au nord, le long de la côte caraïbe nous retrouvons des plages paradisiaques de sable blanc qui contrastent avec le désert aride de la Guajira. Les Andes traversent le pays où les grandes villes comme la capitale, Bogota, se démarquent sur les hauteurs des vallées verdoyantes.

À l'ouest, la région du Chocó allie la jungle tropicale et les côtes sauvages du Pacifique qui recueille une faune abondante. Plus au sud, la forêt amazonienne regroupe de nombreuses rivières et des arbres à n’en plus finir, la forêt représente un des écosystèmes les plus riches du monde dont la faune et la flore sont incroyablement diversifiées.

La région du café

En plus de ses paysages, la Colombie détient un autre trésor, la région du café. Appelée « Eje Cafeteroe » ou le « Triangle du café » elle regroupe principalement les départements Caldas, Risaralda et Quindio, nichée au cœur des Andes dans le centre-ouest de la Colombie.

Cette région offre un climat favorable et un sol fertile qui permet d’obtenir l’un des meilleurs cafés au monde.

La région du café est également connue pour ses « fincas » (fermes de café) parfois ouvertes aux visiteurs afin d’en apprendre plus sur la production de café et les techniques agricoles traditionnelles. La région est inscrite au Patrimoine mondial de l'UNESCO en tant que paysage culturel du café colombien.

Une culture culinaire 

La culture culinaire de la Colombie est riche et variée, représentant la diversité des paysages et de cultures du pays. 

L’arepa est une galette de maïs que l’on retrouve dans tout le pays mais qui est préparée et garnie différemment selon les régions.

À Bogota, l'ajiaco, une soupe à base de pommes de terre, poulet, maïs et herbes locales, est un plat emblématique. Dans la région de la côte caraïbe, on savoure le sancocho de pescado, une soupe de poisson, ainsi que des fruits de mer frais, comme la ceviche.

Dans la région du Pacifique, où les influences africaines sont marquées, on trouve de délicieuses recettes à base de noix de coco, comme le arroz con coco, souvent servi avec du poisson.

Les fruits tropicaux ont également une place importante dans la cuisine colombienne, comme le lulo, la « maracuyá » (fruit de la passion) et la guanábana, servis en jus ou incorporés dans les desserts.

Le rhum en Colombie

En Colombie, le rhum occupe une place importante dans la culture locale, et le pays produit certains des meilleurs rhums d'Amérique latine. Le rhum colombien est généralement élaboré à partir de la mélasse de canne à sucre, cultivée dans les régions tropicales du pays, et vieilli en fûts de chêne, souvent à haute altitude, ce qui lui confère des arômes complexes et riches.

Parmi les rhums les plus célèbres, on trouve le Ron Medellín, produit dans la région d'Antioquia, et le Ron Viejo de Caldas, issu de la région du café. Il y a également la marque Coloma. Ces rhums se distinguent par leurs saveurs douces, vanillées et légèrement épicées, parfaites pour être dégustées seules ou en cocktails. Les marques de rhums en Colombie :

La Colombie est ainsi reconnue pour la qualité de ses rhums, qui reflètent la richesse de son terroir et ses savoir-faire artisanaux.