Inner Circle

Tout démarre en 1855, quand la société Colonial Sugar Refining installe des sucreries en Australie et en Nouvelle-Zélande.

En 1873, la société créé la distillerie de Harwood sur la rivière Clarence, dans l’état de la Nouvelle-Galles du Sud. Une trentaine d’années plus tard, en 1901, la société ouvre une nouvelle distillerie à Pyrmont, à Sydney, afin de produire du rhum avec un alambic pot still, une méthode traditionnelle qui offre des saveurs particulières.

Le rhum produit par la Colonial Sugar Refining est embouteillé sous la marque Inner Circle Rum, qui acquiert une certaine renommée au fil des années. La marque remporte sa première médaille d’or au Sydney Agricultural Show en 1950.

Pour autant le rhum est produit principalement pour le conseil d'administration de la Colonial Sugar Refining et quelques clients privilégiés. C’est en 1968, que le rhum Inner Circle est mis en vente sur le marché australien pour le grand public, auprès duquel il fait rapidement sensation.

A cette époque, trois rhums sont commercialisés la version underproof, overproof et 33 % overproof. Les bouteilles se distinguent par un point de couleur différent sur l’étiquette, un point rouge, vert ou noir.

La marque est revendue en 1986 mais également retirée du marché. Après avoir été détenue par des propriétaires différents, la société Vok Beverages acquiert la marque en 2012, et la marque Inner Circle Rum redevient une marque entièrement australienne, que ce soit en terme de production ou de propriété.

Aujourd’hui, le rhum Inner Circle est produit à la Beenleigh Artisan Distillery, la plus ancienne distillerie du pays, et utilise de nouveau les alambics pot still, perpétuant la tradition.

La marque propose aujourd’hui deux rhums :

L’Inner Circle Green Navy Strength est un rhum distillé en petit lot dans un alambic pot still affichant un degré d’alcool à 57,2 %. Il est vieilli 5 ans en fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon et complété d’une touche de rhum de 10 ans. Sa robe dorée dévoile un nez épicé, caramélisé, avec des notes de mélasse et d’agrumes. En bouche, il est riche, onctueux et chaleureux.

L’Inner Circle Black Cask Strength est un rhum plus puissant, s’élevant à 75,9 %. Il est également distillé en petits lots dans un alambic pot still et vieilli 5 ans en fûts de chêne américain ex-bourbon, complété d’une touche de rhum de 10 ans. Sa robe dorée intense dévoile une dégustation riche. Au nez, le rhum est complexe et propose des notes de chêne, d’épices, de fruits, de vanille et une pointe fumée. En bouche, il est lourd, riche et très chaud, pensé pour les amateurs de rhums forts.