Rhum

Découvrez une collection de rhum aussi originale que savoureuse

L'histoire du rhum est très ancienne et remonte au 15ème siècle. A l'occasion du second voyage de Christophe Colomb, la canne à sucre est introduite en Amérique. Cette plante est originaire d'Asie et est à la base du rhum. La première mention écrite de l'existence du rhum provient de l'île anglophone de la Barbade en 1688. Les premières descriptions du processus de distillation du rhum sont celles du père Labat, un missionnaire dominicain français aux Antilles. Située depuis 1863 sur l'île de Marie Galante en Guadeloupe, la petite distillerie Poisson élabore un rhum baptisé Père Labat en hommage. Le rhum est historiquement la boisson préférée des marins et des esclaves. Les pirates étaient également des grands amateurs de ce spiritueux. Depuis, le monde du rhum a bien évolué, mais la passion du rhum est intacte.

Klac vous guide au travers des différentes saveurs de rhum

Le goût du rhum est singulier et impossible à confondre. Le rhum est un distillat de canne à sucre. Il existe un nombre important de variétés de cannes à sucres dans le monde entier. Certaines espèces sont même endémiques à certaines régions. Il y a deux grandes catégories de rhum : rhum agricole et rhum industriel.

Le rhum agricole est produit uniquement à base de jus de canne à sucre frais, appelé vesou en créole. Il est distillé uniquement dans certaines régions. On peut notamment citer La Réunion, la Martinique ou encore la Guadeloupe où la production est quasi exclusivement de cette catégorie. Le jus de canne ne se conservant pas, dès son extraction lors du broyage, le rhum agricole est mis en fermentation pendant 2 jours, puis distillé. La matière qui résulte de cette opération apporte une fraîcheur et des arômes caractéristiques au rhum agricole.

Le rhum industriel est également appelé rhum de mélasse. En effet, la mélasse est le résidu généré à l'issue du processus de cristallisation du sucre. Après concentration du jus par chauffage et une fois les impuretés éliminées, le jus est mis à fermenter. Une fois cette étape terminée, on peut le distiller et enfin le stocker. En somme, le rhum agricole et le rhum traditionnel sont proches mais ne sont pas distillés exactement à partir de la même matière première.

Toujours plus de rhum pour faire pétiller vos papilles

Le monde du rhum est vaste et en perpétuelle évolution. De nombreuses subtilités dans la production ou dans l'histoire des rhums apportent des différences singulières. Rhum, Rum ou encore Ron ? Vous souhaitez tout savoir sur le rhum ? Klac a tout prévu.

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