Depaz

La distillerie Depaz est l’une des plus petites unités de production de Martinique. Elle est installée au pied de la Montagne Pelée et au bord de la baie de Saint-Pierre.

Berceau de la marque Depaz, l’habitation La Montagne en Martinique est à l’origine un domaine agricole fondé en 1651 par Jacques Duparquet, premier gouverneur de l’île. Initialement exploitées pour la culture du tabac, de l’indigo et pour l’élevage, les terres sont très vite utilisées pour la culture de la canne à sucre qui s’est fortement développée grâce à l’amélioration des techniques de distillation. Découvrir rhum Depaz

Quand Victor Depaz, alors étudiant en métropole à Bordeaux, reçoit un télégramme le 8 mai 1902, c'est pour apprendre que sa famille a été décimée dans l'éruption de la Montagne Pelée, et qu'il est désormais orphelin. Il ne retournera sur son île natale que 7 années plus tard, et seulement par la grâce d'une panne qui oblige le paquebot qui l'emmenait au Canada à se dérouter vers la Martinique. Victor ne remonte pas à bord : au lieu de cela, il reconstruit à partir du 8 mai 1917, tout juste 15 ans après l’éruption, sur les lieux du drame la distillerie familiale au pied du volcan, l'Habitation La Montagne. Un but en tête, produire le meilleur rhum de la Martinique.

Rhum Depaz

En 1998, le destin frappe encore l’Habitation Depaz avec un terrible incendie. Une soudure réalisée dans un des chais avec l'air imprégné de vapeurs d'alcool provoque l'embrasement. Près de 700 000 litres de rhum contenu dans les fûts de vieillissement partent en fumée. Cet événement explique la rareté des millésimes des années qui précèdent cet accident. Depuis, les chais de la distillerie Depaz ne sont plus visitables.

Aujourd'hui encore, les cannes à sucre gorgées de soleil, les sols volcaniques et l’eau d’une extrême pureté, participent au goût exceptionnel des meilleurs rhums Depaz. Grâce à ces atouts, les rhums Depaz, dont les cannes à sucres poussent sur 500 ha, profitent depuis 1996 de l’Appellation d’Origine Contrôlée Martinique, appellation qui exprime le lien intime entre les éléments naturels, eau, soleil, terre, et le savoir-faire des hommes et des femmes de Depaz, perpétué au fil des générations.

La distillerie Depaz utilise principalement d'anciens fûts de bourbon, whisky américain, pour le vieillissement de ses rhums. On peut notamment citer les marques suivantes qui fournissent la distillerie : Schenley Distilleries, Heaven Hill et Maker's Mark.

Quelle est l'adresse de Depaz ?

Coordonnées de Depaz, comment se rendre ou contacter la marque.

Adresse Depaz, Plantation de la Montagne pelée
Code postal 97250
Ville Saint Pierre
Pays France
Site officiel Site officiel Depaz