Kavalan

La distillerie Kavalan est la seule sur l’île de Taïwan. Elle a été achevée en décembre 2005, a produit son premier spiritueux en mars 2006, et a publié sa première mise en bouteille en décembre 2008.

La distillerie Kavalan est située à Yuanshan, une municipalité du comté de Yilan, à Taïwan, et est la seule distillerie de whisky du pays. La distillerie a été construite en 2005 par Tian Tsai Lee, un magnat du groupe King Car, un conglomérat taïwanais qui possède un certain nombre de marques de tailles internationales. La première production a eu lieu en 2008. Grâce au climat subtropical du pays, l'élevage du whisky Kavalan est très accélérée : il suffit de deux ans et demi à trois ans avant la mise en bouteille pour obtenir un produit développé et prêt pour le marché. La distillerie ne compte pas moins de 35 000 fûts de vieillissement, tous fabriqués en chêne précédemment utilisé pour le bourbon ou le sherry, avec une production annuelle d'environ 9 millions de bouteilles. Le whisky Kavalan a remporté de nombreux prix et récompenses internationaux. Découvrir whisky Kavalan

Kavalan est le résultat de la combinaison de la nature et de la technologie. Le climat tropical de la région de Yilan permet une part d'ange de 13 %, soit six fois plus que la moyenne enregistrée en Écosse. Grâce à sa sélection rigoureuse de fûts, Kavalan s'est fait un nom ces dernières années comme l'un des producteurs d'ex-fûts de vin et de xérès les plus talentueux et les plus primés.

En 2012, le whisky de malt Solist Fino Sherry Cask de Kavalan a été nommé "nouveau whisky de l'année" par Jim Murray dans son guide, Jim Murray's Whisky Bible .