The Lakes

Repoussant les limites dans la poursuite de la création de saveurs, la distillerie The Lakes se bâtit une réputation de whisky exceptionnel en prenant soin de ses spiritueux à chaque occasion possible.

La distillerie The Lakes se trouve dans le pittoresque Lake District, dans le nord-est de l'Angleterre. La distillerie est entourée de lacs étincelants et de collines verdoyantes. The Lakes produit du whisky, du gin, de la vodka et des liqueurs. Dhavall Gandhi, croit en une approche holistique de la production de whisky. Chaque étape du processus est soigneusement conçue en fonction de la saveur. Bien que sa formation soit scientifique, Gandhi est convaincu que l'assemblage du whisky est une forme d'art. Découvrir whisky The Lakes

The Lakes est l'idée de Paul Currie, ancien de la distillerie Arran en Écosse. Paul Currie s'est rendu compte que, tout comme à Arran, le Lake District avait tout ce dont une distillerie moderne avait besoin : beaucoup d'eau et une industrie touristique bien établie. Une ferme victorienne en ruine près de Bassenthwaite à Keswick a été convertie et la Lakes Distillery est née.

Dhavall Gandhi, un scientifique agréé et ancien fabricant de whisky chez The Macallan, est engagé pour superviser la création du single malt de la distillerie. Sous sa direction, l'ensemble du processus a été repensé en tenant compte de la saveur. Gandhi a insisté pour que le spiritueux soit élevé dans d'anciens fûts de sherry.

Whisky The Lakes

La distillerie a lancé la série Whiskymaker's Reserve en 2019. La première édition a été élevée dans d'anciens fûts de Pedro Ximenez (le plus sucré et doux des xérès - sherry) et de vin rouge, fabriqués à partir de chênes américain, espagnol et français. Elle a été embouteillée à 60,6 %.

The Lakes est l'une des distilleries anglaises qui a le plus de succès avec 100 000 personnes qui choisissent de la visiter chaque année. La reconnaissance ultime est venue lorsque The Whiskymaker's Reserve No. 4 a remporté le prix du meilleur single malt au monde lors des World Whiskies Awards en 2022.

Au niveau de la production, le whisky est produit à partir d'orge et d'eau froide et pure du parc national de Lake District. Le responsable de la fabrication du whisky, Dhavall Gandhi, guide l'ensemble du processus, s'assurant que les bonnes saveurs sont créées à chaque étape. Environ 80 à 90 % de la production de la distillerie est élevée dans d'anciens fûts de sherry.