Rhum Maurice

En quoi se distingue le rhum Maurice des autres spiritueux ?

L’île Maurice, paradis tropical idyllique au coeur de l’océan Indien, produit certains des meilleurs sucres au monde. Les distilleries de l'île produisent des rhums de qualité. La canne à sucre est arrivée pour la première fois avec la colonisation néerlandaise en 1638. Le rhum était donc fabriqué dans l'océan Indien bien avant d'être transporté dans les Caraïbes. À cette époque, la canne à sucre était exclusivement cultivée pour fabriquer du sucre et la mélasse était distillée en un alcool appelé arak ou rhum. Pendant des centaines d'années, seule la mélasse était utilisée pour produire du rhum. Aujourd'hui, la canne à sucre fait toujours partie intégrante du paysage mauricien et la production de rhum est plus courante, y compris du rhum vieux de classe mondiale.

Quel est l'histoire du rhum sur l'île Maurice ?

Les plaines et les plateaux de Maurice (l'île Maurice) sont dominés depuis plus de trois siècles, par les champs de cannes à sucre qui occupent environ 90 % des surfaces cultivées. Cette culture a été introduite depuis Java en Indonésie par les Hollandais, entre 1598 et 1710. Sous influence française à partir de 1715, le gouverneur Bertrand-François Mahé de Labourdonnais perfectionne et étend les cultures pour augmenter les volumes de production. L'île devient une colonie britannique à partir de 1810 et connaîtra son indépendance le 12 mars 1968. La combinaison spécifique du sol volcanique de l'île Maurice, de son microclimat et de l'altitude, crée les conditions idéales pour produire une excellente canne à sucre afin de distiller les meilleurs rhums. L'histoire de l’industrie du rhum à Maurice vaut autant que celle des Caraïbes ou de l’Amérique du Sud. Maurice est l’un des rares pays à produire des rhums à base de mélasse, et des rhums à partir de jus de canne à sucre. Les rhums agricoles sont également distillés à partir de pur jus de canne à sucre.

Quelles sont les meilleures distilleries de Maurice ?

Chamarel

Établi à 300m d'altitude au Sud-Ouest de l'île Maurice, Chamarel occupe le domaine de l'Éxil, qui couvre 300 hectares dans une vallée paradisiaque et fertile. La distillerie Chamarel possède plusieurs processus de distillation. Après distillation, les rhums sont brassés pendant minimum 6 mois. Puis, les rhums sont élevés en fûts de chêne neufs français ou américains. D'anciens fûts sont également utilisés pour certaines cuvées.

Saint Aubin

La première pierre de l'entreprise a été posée il y a près de 200 ans. Depuis 1819, la canne à sucre est cultivée à grande échelle dans les plantations de Saint Aubin, le long des collines du sud de l'île. Pierre de Saint Aubin fut l'un des premiers propriétaires des plantations et donna son nom à la marque de rhum qui fut créée par la suite.

Medine

A l'Ouest de l'île Maurice, nichée entre les montagnes et la mer azur, la distillerie Medine produit du rhum depuis 1926. Au cœur de la plantation de sucre se trouvent la distillerie et l'entrepôt de vieillissement, garantissant que chaque étape de production se déroule dans le domaine. La distillerie produit deux marques Penny Blue et Pink Pigeon. Pink Pigeon est un rhum subtilement aromatisé aux arômes naturels de vanille extraits d’orchidées sauvages de Madagascar et de l’île de la Réunion. Son nom est celui d'une race protégée de pigeon indigène de l'île Maurice aux couleurs légèrement rosées. La marque de rhum Penny Blue est le fruit de la collaboration entre la distillerie Medine et l'embouteilleur indépendant Berry Bros. & Rudd.

Grays

La distillerie Grays produit notamment la marque de rhum New Grove. C'est en 2003 que les premiers rhums New Grove voient le jour, fruit d'un long travail, par choix et par exigence. Les rhums New Grove sont produits en suivant une ligne directrice précise : savourer un rhum New Grove doit être une invitation au voyage au cœur de l’identité de l’île Maurice.

• Grays avec notamment les marques New Grove et Arcane
• Labourdonnais
• Medine avec les marques Penny Blue et Pink pigeon
• Oxenham avec la marque Bougainville
• Chamarel
• Saint Aubin

Carte distilleries rhum Maurice