Monymusk

Le rhum Monymusk est fabriqué selon une technique très particulière, typique de la Jamaïque. Le processus commence au stade de la fermentation, où l'on ajoute à la mélasse des dunders, c'est-à-dire les résidus ou déchets de la distillation précédente, pour lui donner un profil aromatique plus marqué. Le rhum est ensuite distillé dans de petits alambics en cuivre à double distillation (pot still).

La distillerie Clarendon est la plus au Sud de l'île de la Jamaïque. La Jamaïque est à la fois un pays et une île située en plein cœur de la mer des Caraïbes. Le climat jamaïcain est tropical. Ce pays, dont la capitale est Kingston, est principalement connu dans le monde entier pour sa culture musicale avec le reggae et son plus célèbre artiste Bob Marley. On le connaît également pour les performances sportives d'incroyables sportifs, notamment en athlétisme avec le puissant Usain Bolt.

La distillerie Monymusk est capable de produire différents types de rhums pour s'adapter à différents marchés et/ou palais. On distingue ces différents types via les marks. Ci-dessous la liste des différents marks de la marque de Monymusk. Ils sont listés du plus léger et facile à boire au plus lourd. Cette différence s'explique dans la concentration des esters plus ou moins forte dans chaque rhum.