Rhum Trinité-et-Tobago

Une histoire mouvementée : le rhum de Trinité & Tobago (Trinidad)

Trinité & Tobago est un État insulaire qui fait partie des Petites Antilles dans la région des Caraïbes. C'est un pays composé de deux îles, montagneuses, couvertes de forêts. C'est l’un des pays dont l'économie est la plus avancée des Caraïbes. Fort de ses traditions agricoles, le pays est un producteur important de boissons alcoolisées. Situé au sud, il se trouve juste au large de l'Amérique du Sud avec des pays comme le Venezuela et a été colonisé à l'époque par les Espagnols. Les ports étaient situés à des endroits stratégiques, ce qui a notamment permis à de nombreux navigateurs de débarquer. En outre, Trinité et sa petite sœur Tobago ont changé de mains plus de 30 fois avant d'obtenir l'indépendance du Royaume-Uni. La culture de la canne à sucre et, plus tard, la production de rhum de Trinité et Tobago ont prospéré. Dès le 18e siècle, le petit pays parvenait à produire jusqu'à deux millions de litres de rhum par an.

Malgré l'occupation espagnole, le rhum de style anglais s'est établi à Trinité & Tobago. Cela signifie qu'une longue fermentation est généralement suivie d'une distillation dans des alambics pot still. Le rhum des Caraïbes de style anglais est considéré comme relativement lourd et intense. Les notes épicées dominent souvent, complétées par une certaine connotation alcoolique due aux notes prononcées d'ester. Le représentant le plus connu du style de rhum britannique est le rhum de Jamaïque, mais le rhum de Trinité & Tobago peut également incarner ce style.

Comme dans plusieurs pays voisins, dont la Barbade, Trinité et Tobago a dû s'avouer vaincu par la concurrence au fil du temps, malgré ses succès. De toutes les nombreuses distilleries, seule une seule est encore active aujourd'hui : la société Angostura. Si vous souhaitez acheter du rhum de Trinidad, vous trouverez votre bonheur ici. Cela mis à part, de nombreux embouteilleurs indépendants reprennent le rhum Trinité et Tobago et font vivre son impressionnant héritage. Jusqu'à sa fermeture en 2003, la distillerie Caroni était d'ailleurs considérée comme une place forte du rhum de l'île.

Le rhum de Trinité & Tobago d'Angostura : une séduction exotique

La plupart des gens associent la distillerie Angostura à l'amer du même nom, qui fait partie des icônes. Mais le mieux est de considérer le légendaire Angostura bitter comme une classe à part. La distillerie s'occupe également de la production de rhum Angostura de style britannique, distillé à partir de mélasse et généralement stocké sur place dans des fûts de chêne sous un climat tropical.