Rhum Belize : l'histoire
La canne à sucre est l'une des principales cultures de Belize, un petit pays d'Amérique centrale bordé par le Mexique et le Guatemala. La capitale du pays est Belmopan. Il est recouvert à 75 % de forêt tropicale. La diversité des milieux naturels du pays (forêt, mangrove, mer, montagne) est impressionnante. Elle favorise une grande variété de la faune. La canne à sucre est cultivée principalement dans le centre du pays. Cette région est caractérisée par un climat chaud et humide, idéal pour la culture de la canne à sucre. Elle est cultivée majoritairement pour la production de sucre. C'est est un produit clé pour l'économie de Belize, en particulier pour les agriculteurs locaux qui dépendent de cette culture pour leur subsistance. Cependant, les agriculteurs ont récemment fait face à des défis tels que la concurrence des cultures étrangères, les changements climatiques et la baisse des prix du sucre sur les marchés mondiaux. Les gouvernements et les organisations internationales ont mis en place des programmes pour aider les agriculteurs à surmonter ces défis et à améliorer leur productivité.
Le rhum est un spiritueux populaire au Belize, fabriqué à partir de la canne à sucre cultivée dans le pays. On trouve principalement des rhums distillés à partir de mélasse mais il y a également des rhums distillés à partir de pur jus de canne. On peut notamment citer la marque Copalli. Le rhum est produit par deux distilleries principales, Travellers et Belize Sugar Industries. La distillerie Travellers, située à Orange Walk, produit des rhums pour des marques que nous ne connaissons pas ou très peu en Europe. En revanche, de nombreux embouteilleurs indépendants y trouvent leur bonheur. On retrouve souvent des rhums de cette distillerie dans leurs différents embouteillages. Ces rhums sont fabriqués à partir de canne à sucre cultivée localement et sont connus pour leur saveur unique et leur caractère rond. Les rhums sont distillés en colonne.