HSE 2012 Rhum 50%

Le rhum blanc HSE millésime 2012 est composé des meilleurs distillats de l’année 2012 représentant moins de 1% de la production de la distillerie cette année-là. Après distillation, ce rhum blanc a bénéficié de deux longues années de maturation et de brassage. Il a ensuite été réduit lentement pour atteindre 50°. Le rhum blanc HSE 2012 est particulièrement réputé, car en 2012, les conditions météorologiques ont été idéales pour la culture de la canne à sucre en Martinique.

En ce qui concerne l'histoire d'HSE, elle remonte au début du XIXème siècle. La Maugée n'était alors qu'une sucrerie qui s'étendait sur plus de 400 hectares, du Gros-Morne jusqu'à Saint-Joseph, en Martinique. C'est sur cette exploitation que la distillerie Habitation Saint-Etienne (HSE) vit le jour. En effet, suite au rachat de la sucrerie en 1882 par Amédée Aubéry, elle est convertie en distillerie. Ce jeune industriel ambitieux modernise les infrastructures. Il agrandit notamment l'usine, et la dote d’une magnifique façade rythmée par 28 fenêtres aux arcs cintrés qui assurent une ventilation optimale au bâtiment. Il deviendra par la suite une des figures emblématiques de l'économie martiniquaise.

En 1909, la distillerie change de propriétaire. Elle est rachetée par la famille Simonnet, qui développe son activité. Devant le succès rencontré, la production alors seulement locale, s’internationalise. Malheureusement, à la fin des années 80, les ventes battent de l'aile, notamment affaiblies par le passage des cyclones David puis Allen. La production s'arrête.

Une légende ne reste pas dans l'ombre indéfiniment. L'exploitation est rachetée en 1994 par Yves et José Hayot qui décident de relancer la marque Habitation Saint-Etienne et de mettre en avant les trois lettres symboles : HSE. Elles se retrouvent désormais sur chaque bouteille, comme une griffe reconnaissable par tous. Ancien producteur artistique, José Hayot insuffle aux rhums des influences culturelles en plus de l'héritage martiniquais.

La distillerie est experte dans le vieillissement et l'élevage du rhum. Elle innove régulièrement avec des éditions spéciales afin d'obtenir des rhums uniques.

Le rhum blanc HSE 2012 déploie au nez des notes de fleur d’oranger, de canne à sucre, et de poivre blanc. En bouche, le rhum est doux et rond. Très parfumé, on retrouve les saveurs de canne à sucre. La dégustation se termine avec élégance sur des notes de fleur d'oranger avec une touche d'épice.

Il se déguste aussi bien sec qu'avec une rondelle de citron. Vous pouvez également le servir en Ti-punch, un cocktail simple à réaliser, avec du sirop de sucre de canne et du citron vert.