Cañero

Produit à partir de mélasse en République dominicaine, le rhum de la marque Cañero est élevé selon la méthode de la solera.

Le rhum Cañero est produit en République dominicaine, un pays des Caraïbes. Sa capitale est Saint-Domingue. Le pays partage l'île d'Hispaniola avec Haïti. Le rhum dominicain Cañero est stocké selon la méthode de la solera, traditionnelle dans le pays. Cela signifie que chaque mise en bouteille est un assemblage de distillats à maturation courte et longue. Souvent avec cette méthode, l'indication de l'âge du produit se réfère uniquement à la petite part de rhum ayant subi le plus long vieillissement. Découvrir rhum Cañero

La fascination particulière pour le rhum Ron Cañero réside dans le fait que le producteur choisit les fûts les plus divers pour le vieillissement. Les rhums sont par exemple élevés dans d'anciens fûts de vin de Sauternes (Château d’Arche), des fûts de sherry espagnols ou des fûts de whisky (Ben Nevis en Écosse). Cela permet de varier les plaisirs avec le rhum Cañero. Les étiquettes colorées renseignent sur le rhum. Lorsqu'il s'agit de rhum de la République dominicaine, beaucoup d'entre nous pensent à une autre marque célèbre du pays : Barcelo. La grande différence entre les deux marques se situe au niveau de la matière première. Cañero est une sorte d'ovni dans les rhums de tradition espagnole (hispanique). En effet, les rhums de cette marque sont distillés à partir de pur jus de canne à sucre, contrairement à la majorité des distilleries qui utilisent la mélasse. C'est un résidu ou le déchet généré à l'issue du processus de cristallisation du sucre. Le maître de chai de la marque, Juan Alberto Álvarez, a aussi supervisé la création des rhums Relicario.

Les rhums de la marque Cañero sont les suivants :

  • Cañero cognac finish Rhum 43 %
  • Cañero malt whisky finish Rhum 43 %
  • Cañero Sauternes finish Rhum 41 %
  • Cañero Reserva Especial Rhum 40 %
  • Cañero Sherry Cream Cask finish Rhum 43 %

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